30平小店“逆袭”千灯湖高端酒楼！来这吃新派粤菜→

用8年时间，从在地下车库做起的30㎡餐饮小店，到如今1万㎡的千灯湖知名粤菜品牌配资平台是否可以查看交割单，「大粤团圆」凭什么成为佛山人宴请的首选？一起来看看。

配资平台是否可以查看交割单

大粤团圆千灯湖店位于桂城丽致汇广场六楼，走进店内，映入眼帘的是装修大气典雅、独具岭南园林特色的环境，你很难将其和八年前从地下车库做起，仅30平方米的餐饮小店挂上钩。

大粤团圆最初起步时仅是一家30㎡餐饮小店。酒楼供图

大粤团圆千灯湖店位于桂城丽致汇广场6楼。酒楼供图

“我们将店铺搬迁了两次，2020年来到桂城，并扎根在此”，大粤团圆创始人Wenny回忆道，在她看来，桂城是广佛枢纽的先锋，是适合新旧桂城人安居乐业、发展新力量的好地方。这一干，就是六年。

和其他酒楼不一样，大粤团圆对顾客的用餐体验十分看重，如打造博物馆式的文化长廊，将舞龙、鱼灯、龙船、粤剧等本土文化装置“搬”到了酒楼，让顾客在就餐之余也能欣赏岭南美景；以及在婚宴上，还可以帮顾客将婚车直接运上六楼，将婚礼的仪式感拉满。

室内园林景观。酒楼供图

博物馆式文化长廊。酒楼供图

婚车直运上6楼。酒楼供图

不仅如此，酒楼的后厨还是分区域烹饪制作，自带中央空调，设有点心区、鲍鱼房、烧腊区、扒房以及中厨，目的是区分菜品的种类，保证菜式的出品质量。

厨房分区域烹饪，确保出餐干净卫生。摄/潘伟欣

“我们没有同行，我们仅仅是在‘做自己’。”Wenny介绍，自己是用做企业的心态来做餐饮，如首创灯光秀表演。酒楼特别邀请国际影视团队参与设计，可呈现国风、儿童等主题效果，演唱会级别的音响与灯光系统，为顾客带来视觉与味觉的双重享受。

由国际影视团队参与设计的灯光秀。摄/潘伟欣

这八年来，大粤团圆专注研发新融合粤菜料理，坚持每件菜品现点现做，不做预制菜，确保品质上乘。对菜品的严格要求，是大粤团圆屹立不倒的根基，还因此获得亚洲美食地标等多项行业大奖。

在这里，你能吃到最原汁原味又独具创新的新融合粤菜。

拆鱼羹

首先必点的一定是这道有近百年历史的招牌拆鱼羹。

拆鱼羹选用的是吊水鲩鱼，肉紧致无泥味，最大程度保证鱼羹的鲜美。

经手工细拆、去净骨刺后，将鱼肉下锅香煎，汇入以鱼骨熬制羹汤底，配以胜瓜、木耳丝、杏鲍菇丝‘’马蹄丝等十余种佐料，趁热喝起来只觉鲜滑温润，绵密醇厚。

冰花醒胃和味骨

这道冰花醒胃和味骨选用黑毛猪肋排进行烹饪，先炸后裹秘制酸梅酱翻炒，入口外脆里嫩，酸甜开胃。顶部的粉色外壳是用胡萝卜等蔬菜榨取调色，加入糖浆制作而成，不仅美味，还极具观赏性。

玛莎拉煮膏蟹

玛莎拉煮膏蟹以二十余种香料秘制咖喱慢煮熬制，饱满的膏蟹搭配辛辣浓醇的咖喱，尽显岭南包容创新的饮食巧思。

吃完再用炸脆的面包蘸上咖喱，入口鲜香四溢，一道菜就能体验多重味蕾享受。

龙虾汤泡饭

酥润鲜香的龙虾汤泡饭也值得一试！鲜龙虾熬制醇厚金汤搭配香酥米一同泡食，汤鲜浓郁，米香绵软。

水牛奶曲奇蛋挞

饭后甜点来一个酒楼首创的水牛奶曲奇蛋挞，用蓝罐曲奇原材料制作的酥皮层次分明，吃起来内馅嫩滑、奶香醇厚。

养生靓汤

特别的是，酒楼还会在每个季度，上新应节的养生靓汤，遵循“不时不食”的饮食哲学。

其中，4至6月提供的是迷你冬瓜盅。汤底选用虾仁粒、火腿碎、烧鸭粒、瑶柱、莲子等配料炖煮，十分滋补养生。餐饮之道，贵在沉心。正如一煲老火靓汤，慢熬方成味。凭借独特粤式美味、用餐体验、空间设计，大粤团圆用满满诚意打造成为佛山人宴请首选。

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如果你也想试试新融合粤菜风味，带好攻略出发啦！

打卡指南

大粤团圆·顺德宴(千灯湖店)

地址：南海区桂城街道海八路38号丽致汇6层

营业时间：08:00-14:00；17:00-21:00

来源：佛山新闻网

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图片、编辑：佛山新闻网  游小彤